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Sostenibilidad, alimentación y salud de las poblaciones: cambio de paradigma y consideraciones para México.

Elaborado por: FNN.
Agosto, 2019.

Es innegable la contundencia y claridad de la evidencia que apremia a mejorar la alimentación de la población mundial ante la epidemia de obesidad y enfermedades crónicas. Coyunturalmente, la emergencia ambiental puesta de manifiesto por la degradación de los ecosistemas, de los suelos y la contaminación ambiental ampliamente documentadas, suma fenómenos y complejidad al riesgo de alterar los equilibrios y las formas de vida en el planeta.

El tema ha cobrado gran relevancia en los últimos años y más intensidad recientemente, lo que ha permitido construir agendas y posicionar la urgencia de intervenciones de concientización y de acciones inmediatas. Destacan aquellas dirigidas a la promoción de estilos de vida saludables y al mismo tiempo armónicos con la sostenibilidad. Lo anterior implica un cambio de paradigma profundo relacionado con nuevas visiones y entendimiento de la salud, la prevención de enfermedades, la alimentación, el consumo, el desperdicio, y el cuidado del ambiente.

Con esta perspectiva, como llamada de atención y para dimensionar el reto, la publicación EAT Lancet1, destaca que la producción de alimentos y los patrones de alimentación deben cambiar al mismo tiempo que se vislumbra un futuro con el reto de procurar una buena alimentación para 10 billones de personas en el año 2050. Aunque puede discutirse la aplicabilidad de las propuestas en el corto plazo y como respuesta a fenómenos de gran complejidad, si queda de manifiesto la urgencia de la atención a los problemas del ambiente, la alimentación y la salud. Un aspecto concreto que puede retomarse, es la idea de construir estrategias coordinadas multidisciplinarias dirigidas a consolidar sistemas de producción de alimentos sostenibles, el cuidado de los ecosistemas y el fomento de patrones de alimentación saludables

Tampoco es coincidencia el arranque del Decenio de las Naciones Unidas para la Agricultura Familiar presentado a finales de 2017 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO).2 Los objetivos están organizados para impulsar el sector agrícola a través del fortalecimiento de la agricultura familiar en el contexto de un futuro saludable, resiliente y sostenible a través del cuidado del ambiente, la biodiversidad y los ecosistemas. Se parte de que este modelo contribuirá al desarrollo equilibrado de los territorios y comunidades y al mismo tiempo atenderá las causas del hambre y la inseguridad alimentaria.

¿Qué sucede en México y cuál es el escenario?

Es relevante mencionar que con el inicio de la nueva administración 2019-2024, se tomó la decisión de discutir y atender de manera conjunta los temas de seguridad alimentaria, nutrición, agricultura y sostenibilidad a través de la creación del Grupo Intersecretarial para la Seguridad Alimentaria en el cual participa la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social, Secretaría de Salud, el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, el Instituto Nacional de Salud Pública, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, la Secretaría de Educación Pública, de Economía, Secretaría de Medio Ambiente, el Sistema de protección Integral de los Derechos de las Niñas, Niños y Adolescentes, el Instituto de Pueblos, así como representantes de la OPS/OMS. En primera instancia destaca como principal reto la articulación de las acciones del sector agrícola, de salud, de desarrollo social, contra la pobreza y del cuidado del ambiente, agua y otros recursos naturales. Lo anterior es relevante y coincide con los objetivos internacionales y las llamadas a construir e implementar acciones coordinadas, multisectoriales y multidisciplinarias para atender los principales problemas de salud y ambientales.

Además va acorde a las necesidades específicas del país. El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) estimó en 2018 que hay 41.9 millones de personas en situación de pobreza y de estas, 9.3 millones5, viven en condiciones de pobreza extrema y 25.5 millones de personas en pobreza alimentaria. Esto significa que las personas que viven en extrema pobreza no tienen el ingreso suficiente para poder comprar una canasta alimentaria. El problema de pobreza alimentaria se acentúa en las áreas rurales la mayoría de la población vive en extrema pobreza y dependen de la agricultura para sobrevivir6. Por otro lado, en 2017, fue decretada la emergencia epidemiológica por obesidad y diabetes cuando la desnutrición crónica y las deficiencias específicas continúan siendo un problema de salud pública.

El país cuenta con estrategias nacionales de desarrollo rural, como por ejemplo el financiamiento rural integral, que tienen el objetivo de incrementar de manera sostenible la productividad de las Unidades de Producción Familiar del medio rural, con el fin de contribuir a mejorar los ingresos de la población rural. En lo referente a las acciones para la atención a la alimentación y nutrición, existe experiencia y una larga y sólida historia de implementación de estrategias para la atención de la desnutrición, obesidad y diabetes y para promover una dieta saludable entre la población mexicana.

¿Cuáles son los retos? ¿Qué aspectos vale la pena discutir y analizar ante esta coyuntura en México?

El principal reto lo constituye la construcción de política pública y estrategias permanentes que trasciendan los períodos administrativos y el seguimiento y evaluación de los indicadores y la operación a fin de documentar las acciones en materia de desarrollo agrícola y seguridad alimentaria y sus resultados por un lado y por otro procurar la mejora y enriquecimiento de las mismas. Por otro lado, también es indispensable la discusión y el análisis de las propuestas, la construcción del discurso, los diagnósticos, acciones y definición de grupos de trabajo. La creación de puentes entre los datos y la información, la investigación y la academia y su aplicación y uso desde los sectores público y privado también amerita espacio aparte y en las agendas si lo que se quiere es que el beneficio se vea reflejado en el país y su población.

El reto y la complejidad que implica este nuevo escenario que reúne el ambiente, la sostenibilidad, la salud y la alimentación de la población mundial lo ameritan. Es así que a manera de contribución las siguientes publicaciones en este espacio se centrarán en temas de población, seguridad alimentaria y calidad de la dieta.


PARA LEER MÁS
"Informe sobre la política alimentaria mundial 2019” del Instituto Internacional de Investigación en Política Alimentaria (IFPRI)."

Copyright © IFPRI, 2019.

Informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) “El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2019. Protegerse frente a la desaceleración y el debilitamiento de la economía”.
Copyright © FAO, 2019


El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2018. Fomentando la resiliencia climática en aras de la seguridad alimentaria y la nutrición.
Copyright © FAO, 2018.

Temas principales: Seguridad Alimentaria

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

  1. Willett W, Rockström J, Locken B, Springmann M, Lang T,Vermeulen S, et, al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. 2019;393:(10170)447-492.
  2. Benjamín Labatut. (29 Mayo 2019). Comienza el Decenio de la Agricultura Familiar. 9 Julio 2019, de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura Sitio web: http://www.fao.org/americas/noticias/ver/es/c/1196035/
  3. Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social. Agosto 1, 2019.www.coneval.org.mx/Medicion/Paginas/PobrezaInicio.aspx
  4. El Observatorio del Derecho a la Alimentación y a la Nutrición. Vencer la crisis alimentaria mundial 2017/edición Décimo Aniversario. Es una publicación de un consorcio de 26 organizaciones de la sociedad civil y movimientos sociales. Es también la publicación emblemática de la Red Mundial por el Derecho a la Alimentación y Nutrición. https://www.righttofoodandnutrition.org/files/rtfanw-2017_spa.pdf
  5. Grupo intersecretarial para la Seguridad Alimentaria. Impulsará la Secretaría la atención sanitaria y de nutrición. Gobierno de México. Gobierno de México. Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva.https://www.gob.mx/salud%7Ccnegsr/es/articulos/056-impulsara-la-secretaria-de-salud-la-atencion-sanitaria-y-nutricional-191493?idiom=es
  6. Torres Salcido Gerardo. Intensidad de la pobreza alimentaria en las zonas rurales. Localización y nuevas perspectivas para el desarrollo rural. Estudios Agrarios. Sitio Web: http://pa.gob.mx/publica/rev_44/analisis/03%20intensidad%20de%20la%20pobreza.pdf, 17 de agosto de 2019


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